オリーブオイルは多くの人に愛用されていますが、その中でも人気があるのがエクストラバージンオリーブオイルですね。
でもエクストラバージンオリーブオイルと通常のオリーブオイルの違いって説明するとなると言葉に詰まってしまうという方もいらっしゃるでしょう。
基本的には同じオリーブから搾られるオイルではありますが最初に搾ったオイルがエクストラバージンオイル。オリーブ果実を機械的に圧搾して得られるオイルのうち、酸度が0.8%以下で、風味に欠点がないものと定義されています。
本文にはその他にもエクストラバージンオリーブオイルの特徴や通常のオリーブオイルとの違い、そしてそれぞれどのような料理に適しているのかを詳しく書いています。
オリーブオイル選びに迷っている方や、エクストラバージンオリーブオイルに興味がある方はぜひ参考にしてくださいね！
エクストラバージンオリーブオイルとは？
エクストラバージンオリーブオイルは、最も純度が高く、品質が高いオリーブオイルです。このオイルは、オリーブの実を機械的に圧搾して得られるもので、化学処理や加熱処理を一切行わないため、オリーブの風味と栄養がそのまま残っています。
定義としてはオリーブ果実を機械的に圧搾して得られるオイルのうち、酸度が0.8%以下で、風味に欠点がないものとなっています。
特徴
エクストラバージンオリーブオイルの特徴として、豊かな風味です。フルーティーで香りが特徴で、サラダにかけたりパンにつけるだけでも料理が格段に美味しくなります。
また、ポリフェノールやビタミンE、オレイン酸などの栄養素が含まれており、抗酸化作用や抗炎症作用が期待され健康面でも多くのメリットがあります。
通常のオリーブオイルとの違い
通常のオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの違いは、製造方法と使用方法です。
エクストラバージンオリーブオイルは、化学処理や加熱処理をしないので、オリーブの風味がそのまま残ります。
一方、通常のオリーブオイルは精製されているため、風味が柔らかく保存性が高くなっています。
また、エクストラバージンオリーブオイルはドレッシングやパンにかけるなど生で使う料理に適しており、通常のオリーブオイルは、炒め料理や揚げ物などに適しています。
保存方法
エクストラバージンオリーブオイルは酸化しやすいので、涼しく暗い場所で密閉できる容器に入れて保存することが大切です。
オリーブオイルの種類
オリーブオイルには、エクストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、ピュアオリーブオイルなど、さまざまな種類があります。
オリーブオイルの風味は、オリーブの品種や原産地、収穫時期、製法などによって変わってきます。
エクストラバージンオリーブオイルは最も品質が良く、次いでバージンオリーブオイルとなります。ピュアオリーブオイルは、精製したオリーブオイルにバージンオイルをブレンドしたもので風味が穏やかで加熱する調理に適しています。
エクストラバージンオリーブオイルはどんな料理に適している？
エクストラバージンオリーブオイルは、風味を活かして生のまま使用するのがおすすめです。
ドレッシングとして使ったり、パンに直接つけて楽しむのが一般的です。
さらに、パスタなどの仕上げに使うことで、料理に深みと風味をプラスできます。ドライトマトやバジルなどのオイル漬けにもピッタリですね。
エクストラバージンオリーブオイルは加熱に弱くせっかくの風味も落ちてしまうので高温での調理には不向きですが低温でのソテーや炒め物、ドレッシングなど、加熱温度が低い調理法で使用するのがおすすめです。
料理の仕上げに使えば、オイルの風味を保ち、特性を最大限に引き出せます。
ぜひ、エクストラバージンオリーブオイルを活用して、美味しい料理を楽しんでくださいね。
エクストラバージンオリーブオイルのその他の活用法
エクストラバージンオリーブオイルは、料理だけでなく、スキンケアやマッサージオイルとして活用することができます。以下にいくつかの方法を紹介します。
スキンケア
保湿剤として
乾燥肌に直接塗ることで、肌を柔らかくし、保湿効果を得られます。
クレンジングオイルとして
メイク落としとして使用できます。肌に優しく、メイクや汚れを落とします。
マッサージオイルとして
肌や頭皮に塗ってマッサージすることで、血行を促進し、リラックス効果がきたいできます。
オイルトリートメント
シャンプー前に髪に塗り、しばらく置いてから洗い流すと、髪に潤いとツヤを与えます。
ネイルケア
爪の周りに塗ってマッサージすることで、乾燥を防ぎ、爪にツヤもでます。
エクストラバージンオリーブオイルは、料理以外にも多くの用途があります。自然由来の成分であるため、肌にも優しく、さまざまなシーンで活躍します。ぜひ、日常生活に取り入れてみてください。ただし肌や髪に使用する前は必ずパッチテスト（少量を肌に塗って赤くなったりしないか確認）してから使用するようにしてくださいね！
エクストラバージンオリーブオイルと通常のオリーブオイルは何が違う？特徴と適した使い方まとめ
エクストラバージンオリーブオイルの特徴や使い方、そして通常のオリーブオイルとの違いは搾られる順番によって決まる。それぞれ料理に合うオリーブオイル選びの参考にされてくださいね！
料理だけではなくスキンケアやマッサージなどにも利用可能ですが酸化しやすいので保存には注意してくださいね！
